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Dahl aux lentilles corail

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Recette facile et délicieuse *Dahl aux lentilles corail

Le Dahl (plusieurs écritures sont possibles : dhal, dahl ou daal) désigne en Inde plusieurs plats de légumineuses et signifie en sanscrit "séparer" : car là-bas, les légumineuses sont souvent décortiquées pour être transformées en farine, en galette... alors que chez nous, l'enveloppe est presque toujours conservée. On donne également ce nom à un potage épais cuisiné à partir de légumineuses.



 

Le dahl se déguste avec des légumes et notamment du riz ou du pain par exemple. On sera généreux du côté des épices pour obtenir assurément un plat bien parfumé et doucement relevé. Pour cela, on a le choix entre diverses épices telles que le curry, le gingembre, la coriandre, la cannelle, la cardamome, etc...N'oublions pas que les épices ont des propriétés gustatives, mais aussi digestives !

Je vous propose ici une recette de dahl aux lentilles corail.

 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes environ
 
Pour 2 personnes :
 
Les ingrédients :
  • 1 carotte
  • 1/2 oignon
  • 1 cuil à soupe d'huile de coco (ou d'olive)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • les graines de 3 capsules de cardamome verte
  • 150 g de lentilles corail
  • 20 cl de lait de coco
  • persil
  • sel non raffiné, poivre piment
******
La préparation :
Couper en dés la carotte brossée et lavée. Eplucher l'oignon et l'émincer. Dans une casserole, faire revenir environ deux minutes les épices, les carottes et l'oignon dans l'huile chaude en remuant constamment avec une cuillère en bois.
 
Ajouter dans la casserole les lentilles corail, couvrir d'eau à hauteur. Cuire le tout jusqu'à absorption en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois. Ajouter ensuite le lait de coco, le persil et du sel. Continuer la cuisson pendant dix à quinze minutes. Servir.

Auteur : Delphine
Date : 16/10/2016
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Commentaires

Phil

Bonjour,

Je découvre ici des articles fort intéressants, en particuliers des recettes de cuisine.

Cependant, il manque un lien pour pouvoir imprimer le document consulté, c'est dommage...

Cordialement.

Phil Répondre

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